Capocollo e Lombetto di Cinta Senese

Da maiali neri, allevati allo stato brado e nutriti con ghianda, nelle campagne tra Umbria e Toscana. Un magnifico rapporto tra grasso e magro. Il grasso setoso e scioglievole lo caratterizza come prodotto di fascia superiore. La speziatura vi riporterà immancabilmente ai sapori della nostra tradizione Umbra

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La Famiglia di Giuliano Tartufi